Мундштук представляет собой одноразовую насадку, через которую выдыхаемый воздух напрямую попадает к сенсору устройства. Мундштуки бывают самой разнообразной формы — например, у прибора Ensure они прямоугольные, а у всех остальных приборов — цилиндрические, но при этом у приборов Alert J4Xec, Drivesafe — с защитной перегородкой, у приборов AL-7000 и AT-2000 — цилиндрический сквозной, а у Drager Alcotest 6510 (6810) — в виде трубки с боковым отводом. Тут необходимо отметить, что чем серьезнее прибор, тем функциональнее и мундштук к нему. Например, вышеназванная перегородка призвана защитить прибор от попадания в алкометр капель слюны. Имеются также мундштуки с обратным клапаном, т.е. через такой мундштук нельзя втянуть воздух в себя. При выборе алкотестера обязательно надо помнить, что продувание с применением мундштуков намного точнее безмундштучного. Это связано с тем, что при продувании без мундштука имеет значение сила выдоха, расстояние от губ тестируемого до прибора, угол наклона, а также условия окружающей среды (наличие паров спирта в окружающем воздухе, сила и направление ветра и т.п).